艶のある薄紅色が美しい日本海の逸品 萩のあまだい。
山口県は水揚量が全国上位で、その大半を萩市が占めています。萩産のあまだいは、漁場が近いため鮮度抜群！産地ならでは新鮮な刺身で、高級魚の深い旨みを堪能できます。また皮の香ばしさがまろやかな身と調和する唐揚げや、味が浸み込みホクホクした食感の煮つけもおすすめです。
■旬／5～9月

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