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旬の真ふぐの味はとらふぐにも匹敵!

真ふぐ

まふぐ

萩の真ふぐはすべて天然物。身の色は淡く飴色がかり、その味はふぐの王様トラフグにも匹敵すると言われています。
真ふぐ漁は、2月下旬から始まり4月中旬頃までが最盛期。フグ特有の噛締めや旨みを味わうふぐ刺しや、ぷりぷりした食感と深いコク、仕上げの雑炊で旨みを味わい尽くすふぐちりなどで萩の真フグをお召し上がりいただけます。
毎年3月には「真ふぐ祭り」が開催され、大絵皿に盛られたふぐ刺しの無料試食や、ふぐ鍋の販売などがあります。
■旬/冬~春

 
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